Involtini di pollo

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Petto di pollo 8 fette
• Prosciutto cotto 120 g
• Spinaci 500 g
• Fontina 200 g
• Vino bianco 80 ml
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

272.8 kcal

Protein

30.3 g

Carbohydrates

3.5 g

Fat

14.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli involtini di pollo iniziate lessando gli spinaci freschi in acqua bollente salata per pochi secondi 1 . Una volta sbollentati, fermate la cottura in acqua e ghiaccio 2 , scolateli bene, strizzateli per eliminare tutta l’acqua aiutandovi con un canovaccio, infine sminuzzateli finemente con un coltello 3 .
2. Con un batticarne battete leggermente le fettine di petto di pollo per renderle più sottili e regolari, poi salatele 4 . Posate su ogni fettina di carne il prosciutto cotto tagliato a misura 5 e due fettine sottili di fontina 6 .
3. Per questo passaggio, farcite infine con un cucchiaio di spinaci lessati 7 . Poi iniziate ad arrotolare il pollo ben stretto partendo da un’estremità verso l’altra, fissandolo alla fine con uno stecchino 8 ; continuate così per tutti gli involtini. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e adagiate gli involtini 9 . Rosolate a fiamma viva su tutti lati.
4. Per questo passaggio, quando saranno ben dorati sfumate con il vino bianco 10 . Fate evaporare il vino, cuocete gli involtini ancora 15 minuti circa a fuoco basso (i tempi di cottura dipenderanno dallo spessore della carne); se durante la cottura la carne dovesse asciugarsi eccessivamente aggiungete dell’acqua calda. Quando gli involtini di pollo saranno pronti 11 serviteli ben caldi!

Storage

Per la conservazione, conservsate gli involtini di pollo in frigo per un giorno al massimo. Potete congelarli dopo la cottura se avete utilizzato ingredienti freschi.