Tonno alla siciliana

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetti di tonno 500 g
• Pomodori piccadilly 400 g
• Cipolle rosse 60 g
• Olive taggiasche 20 g
• Capperi 10 g
• Peperoncino fresco 1
• Menta 1 ciuffo
• Scorza di limone 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

255.6 kcal

Protein

31.7 g

Carbohydrates

5.9 g

Fat

11.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il tonno alla siciliana, cominciate dai pomodori: Immergete i pomodori interi in acqua bollente per circa 3 minuti 1 , poi scolateli 2 e trasferiteli subito in acqua fredda 3 .
2. Per questo passaggio, appena si saranno intiepiditi, spellateli 4 e tagliateli a dadini rimuovendo i semi dalla polpa 5 .Mondate e affettate sottilmente la cipolla rossa 6 .
3. Mettete le cipolle in una padella con un filo d'olio caldo 7 , insieme al peperoncino a fettine 8 . Lasciate soffriggere per 5 minuti a fuoco dolce, quindi unite le olive 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche i capperi 10 e i pomodori 11 . Aggiustate di sale e di pepe 12 .
5. Profumate con della menta spezzettata a mano 13 e lasciate insaporire per un minuto 14 , quindi coprite con il coperchio e cuocete per circa 20 minuti 15 .
6. Intanto tagliate i filetti di tonno in tranci di uguale spessore, considerando circa 3-4 pezzi per persona 16 . Trascorso il tempo di cottura del sughetto, adagiate i trancetti di tonno nella padella 17 . Coprite di nuovo con il coperchio 18 e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
7. Per questo passaggio, dopo 5 minuti, togliete il coperchio e aromatizzate con della scorza di limone grattugiata 19 . Impiattate subito, irrorando il pesce con il sughetto 20 e aromatizzando con altra scorza di limone e menta a piacere. Il vostro tonno alla siciliana è pronto per essere servito 21 !

Storage

È preferibile consumare subito il tonno alla siciliana.