Muffin alla banana e gocce di cioccolato (muffin del buonumore)

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Zucchero 160 g
• Farina 00 360 g
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Sale fino 1 pizzico
• Banane (la polpa) 300 g
• Uova a temperatura ambiente 60 g
• Burro 125 g
• Latte intero a temperatura ambiente 100 g
• Cioccolato fondente 120 g

Nutrition

Energy

330.1 kcal

Protein

5.1 g

Carbohydrates

47.1 g

Fat

13.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i muffin alla banana iniziate a fondere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo; quindi lasciatelo intiepidire e nel frattempo occupatevi di sbucciare le banane 1 . Poi tagliatele a tocchetti 2 , trasferitele all'interno di una ciotola capiente e iniziate a schiacciare la polpa con una forchetta 3 .
2. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto una purea grossolana 4 aggiungete l'uovo 5 e il burro fuso ormai a temperatura ambiente 6 .
3. Per questo passaggio, versate anche il latte a temperatura ambiente 7 e mescolate con una frusta 8 fino ad ottenere un composto ben amalgamato 9 .
4. Per questo passaggio, setacciate poi all'interno del composto sia la farina 10 che il lievito 11 e mescolate con una frusta 12 fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Per questo passaggio, aggiungete poi lo zucchero 13 , un pizzico di sale 14 e incorporateli continuando a mescolare con la frusta 15 , ma senza lavorare troppo l'impasto altrimenti i muffin non risulteranno soffici.
6. Per questo passaggio, tritate il cioccolato grossolanamente 16 , aggiungetelo all'impasto 17 e mescolate per un'ultima volta per incorporarlo 18 .
7. Aiutandovi con uno spallinatore da gelato distribuite l'impasto in 12 pirottini da 5,5 cm di diametro disposti in una teglia da muffin (19-20); in alternativa potete utilizzare un cucchiaio o trasferire l'impasto in un sac-à-poche. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti; trascorso il tempo di cottura indicato verificate la cottura utilizzando uno stecchino; poi sfornate i vostri muffin alla banana con gocce di cioccolato 20 . Fate intiepidire e gustate.

Storage

Per la conservazione, conservate i muffin alla banana per 1-2 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Una volta cotti e fatti raffreddare potete congelarli.