Sanguinaccio dolce

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Latte intero 500 g
• Zucchero 200 g
• Cioccolato fondente 100 g
• Cacao amaro in polvere 70 g
• Amido di mais (maizena) 40 g
• Burro 30 g
• Cannella in polvere 2 g

Nutrition

Energy

276.1 kcal

Protein

4.7 g

Carbohydrates

43.6 g

Fat

11.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il sanguinaccio dolce per prima cosa unite gli ingredienti secchi in una pentola d’acciaio dal fondo spesso: attraverso un colino setacciate l'amido di mais 1 e il cacao amaro 2 , quindi aggiungete lo zucchero 3 ,
2. Per questo passaggio, aromatizzate con la cannella in polvere 4 , versate il latte freddo 5 e mescolate con la frusta per amalgamare e sciogliere eventuali grumi 6 .
3. Per questo passaggio, spostatevi ai fornelli e cuocete a fiamma medio-alta per circa 5 minuti 7 . È importante mescolare di continuo soprattutto raschiando bene i bordi. Non appena la salsa cambierà consistenza togliete il pentolino dal fuoco 8 e incorporate il cioccolato tritato 9 .
4. Unite anche il burro a pezzetti 10 , poi mescolate bene fino al completo scioglimento 11 . Ora trasferite la crema in una pirofila larga e lasciate intiepidire 12 .
5. Per questo passaggio, coprite con pellicola 13 e riponete in frigorifero a raffreddare per 2 ore. Prima di servire mescolate energicamente con una frusta 14 . Il vostro sanguinaccio dolce è pronto per essere gustato 15 !

Storage

Per la conservazione, il sanguinaccio dolce si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola a contatto.