Fagottini di asparagi

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Ingredienti per 4 pezzi: Asparagi circa 20 steli 350 g
• Ingredienti per 4 pezzi: Pasta Sfoglia rotolo rettangolare da 230 g 1
• Ingredienti per 4 pezzi: Scorza di limone 1
• Ingredienti per 4 pezzi: Aglio 1 spicchio
• Ingredienti per 4 pezzi: Peperoncino fresco 1
• Ingredienti per 4 pezzi: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Ingredienti per 4 pezzi: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per 4 pezzi: Sale fino q.b.
• per accompagnare: Yogurt greco q.b.

Nutrition

Energy

53.4 kcal

Protein

2.4 g

Carbohydrates

6.3 g

Fat

2.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i fagottini di asparagi cominciate dalla pulizia degli asparagi . Sistemateli tutti in fila in modo che possiate tagliarli nettamente della stessa misura. Quindi con una lama liscia ottenete dei bastoncini da 20 cm 1 e pelate in modo da eliminare la buccia con le piccole punte 2 : chiaramente non scartate la cima. Sciacquate e scolate bene 3 .
2. Intanto soffriggete uno spicchio d’aglio pulito e un peperoncino affettato in un goccio d’olio 4 , non appena il fondo è caldo versate gli asparagi e saltateli brevemente 5 . Aggiustate di sale e pepe, togliete l'aglio, spegnete 6
3. Per questo passaggio, e aggiungete la scorza di limone grattata 7 . Mescolate bene e fate intiepidire 8 . Intanto recuperate la pasta sfoglia, srotolatela e tagliatela in 4 parti, così da ottenere dei rettangoli 9 .
4. Per questo passaggio, girate ciascun rettangolo come a formare un rombo e nel mezzo disponete 5 asparagi per parte. Bagnate la punta destra con tuorlo e panna mescolati e chiudete appoggiando il lembo sul lato opposto.
5. Per questo passaggio, poi spennellate la superficie 13 e richiudete con l’altro lembo formando così un fagottino 14 . Ripetete così per tutti, assicuratevi di attaccare bene le estremità e sistemate su una placca con carta forno. Spennellate la superficie 15
6. Per questo passaggio, e cospargete con i semi di papavero 16 . Cuocete in forno a 220° per circa 10 minuti 17 . Impiattate i vostri fagottini di asparagi accompagnando con una cucchiaiata di rinfrescante yogurt greco 18 .

Storage

È preferibile consumare subito i fagottini di asparagi. Eventualmente potete conservarli per un paio di giorni ma la fragranza della sfoglia si perderà.