Radicchio saporito in padella

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Radicchio cespo 1
• Curry q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per guarnire: Feta 30 g
• Per guarnire: Prezzemolo q.b.
• Per guarnire: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per guarnire: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

73 kcal

Protein

3.1 g

Carbohydrates

3.6 g

Fat

5.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il radicchio saporito in padella, per prima cosa lavate il cespo di radicchio ed eliminate la base, mantenendo salda l’attaccatura 1 . Tagliate il cespo prima a metà 2 e poi in quarti 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite il radicchio in una ciotola e condite con olio 4 , sale, pepe e curry 5 . Massaggiate delicatamente con le mani per distribuire uniformemente il condimento 6 .
3. Scaldate una padella antiaderente, adagiate il radicchio e scottatelo per qualche secondo a fiamma media, quindi coprite con il coperchio 7 ; in questo modo si creerà un po’ di umidità che permetterà al radicchio di non bruciare. Cuocete per 4-5 minuti smuovendo ogni tanto la padella, poi girate il radicchio 8 e proseguite la cottura per un altro paio di minuti. Trasferite il radicchio sul piatto e guarnite con la feta sbriciolata 9 .
4. Per questo passaggio, completate con prezzemolo tritato, un giro d’olio 10 e una macinata di pepe 11 . Il vostro radicchio saporito in padella è pronto per essere servito 12 !

Storage

Per la conservazione, il radicchio saporito in padella si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.