Pasta veloce con robiola e bresaola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta 320 g
• Robiola 200 g
• Bresaola (a fette) 150 g
• Rucola 40 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Scorza di limone q.b.

Nutrition

Energy

547.5 kcal

Protein

32.8 g

Carbohydrates

62.2 g

Fat

18.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta veloce con robiola e bresaola mettete a bollire l'acqua per cuocere la pasta. Intanto occupatevi del condimento, prelevando la scorza del limone con un pelapatate, facendo attenzione a prendere solo la parte gialla 1 . Tritate le scorze finemente con un coltello 2 . In una ciotola mescolate la robiola per ammorbidirla, quindi condite con sale 3 , pepe
2. Per questo passaggio, e un filo d'olio di oliva 4 . Per finire insaporite con una parte delle scorzette tritate 5 , la restante tenetela da parte per guarnire i piatti al momento di servire. Tagliate a striscioline sottili le fette di bresaola 6 . Tenetene qualcuna da parte,
3. le altre unitele alla crema di robiola 7 , poi mescolate per amalgamare 8 . Cuocete la pasta per il tempo di cottura riportato sulla confezione 9 .
4. Per questo passaggio, allungate il condimento con un mestolo di acqua di cottura per renderlo più fluido 10 . Una volta cotta la pasta, scolatela direttamente nella ciotola con il condimento 11 . Spezzettate con le mani la rucola 12
5. Per questo passaggio, e unite anche questa alla pasta 13 . Mescolate per insaporire 14 e servite subito la pasta veloce con robiola e bresaola, guarnendo i piatti con scorzette di limone e striscioline di bresaole tenute da parte 15 .

Storage

È preferibile consumare subito, ma è possibile gustare la pasta anche fredda. Sconsigliamo la congelazione.