Penne alla vodka

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Penne Rigate 320 g
• Passata di pomodoro 250 g
• Pancetta affumicata 200 g
• Panna fresca liquida 150 g
• Vodka 120 g
• Cipolle bianche 1
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale q.b.

Nutrition

Energy

765.3 kcal

Protein

19.5 g

Carbohydrates

68.5 g

Fat

38.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le penne alla vodka come prima cosa mondate una cipolla e tagliatela finemente 1 . Tagliate a cubetti anche la pancetta affumicata 2 . In una padella versate l’olio, aggiungete la cipolla 3 e soffriggete per 5 minuti.
2. Per questo passaggio, unite la pancetta e rosolate per 5 minuti 4 . Sfumate con la vodka 5 e lasciate evaporare tutta la parte alcolica a fuoco medio. Versate quindi la passata di pomodoro 6 e cuocete, a fuoco dolce, per 10 minuti. Intanto cuocete le penne in acqua bollente salata.
3. Per questo passaggio, aggiungete la panna al condimento 7 , mescolate bene 8 e lasciate restringere il sugo per altri 5-7 minuti. Scolate le penne al dente e trasferitele nella padella 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate per amalgamare bene la pasta al condimento 10 . In ultimo aromatizzate con il prezzemolo tritato 11 . Impiattate e guarnite ancora con qualche fogliolina di prezzemolo. Le vostre penne alla vodka sono pronte per essere gustate 12 !

Storage

È preferibile consumare subito le penne alla vodka; se necessario potete conservarle in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un giorno. Al momento di consumarle, scaldatele in padella con un filo di latte o di panna.