Frittelle di riso di San Giuseppe

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Per circa 22 frittelle: Riso Arborio 150 g
• Per circa 22 frittelle: Latte intero 500 g
• Per circa 22 frittelle: Farina 00 30 g
• Per circa 22 frittelle: Zucchero 20 g
• Per circa 22 frittelle: Uova 1
• Per circa 22 frittelle: Lievito in polvere per dolci 4 g
• Per circa 22 frittelle: Scorza di limone q.b.
• Per friggere: Olio di semi di girasole 2 l
• Per spolverizzare: Zucchero 50 g
• Per spolverizzare: Scorza di limone q.b.
• Per spolverizzare: Baccello di vaniglia (i semi) 1

Nutrition

Energy

397.2 kcal

Protein

5.9 g

Carbohydrates

39.6 g

Fat

24.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di riso di San Giuseppe, per prima cosa scaldate il latte in un pentolino 1 . Una volta a bollore, aggiungete lo zucchero 2 e mescolate per scioglierlo completamente 3 .
2. Ora unite il riso 4 , mescolate e cuocete a fuoco medio-basso per circa 30-45 minuti. Mescolate di tanto in tanto per non farlo attaccare. A fine cottura, il riso dovrà aver assorbito tutto il latte 5 . Versate il riso cotto in un contenitore basso e largo e livellatelo per farlo raffreddare più velocemente 6 .
3. Per questo passaggio, una volta freddo, trasferite il riso in una ciotola e aggiungete la scorza di limone grattugiata 7 , l’uovo 8 e il lievito 9 . Mescolate con un cucchiaio.
4. Per questo passaggio, unite anche la farina 10 e amalgamate il tutto con una marisa 11 per ottenere un composto omogeneo 12 .
5. Siete pronti per friggere: scaldate l’olio di semi fino alla temperatura di 170°, quindi versate delle cucchiaiate di impasto del peso di circa 25-30 g 13 . Friggete per circa 2 minuti fino a doratura, girandole di tanto in tanto 14 , poi scolate su carta per fritti 15 . Non friggete troppe frittelle per volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi.
6. Per questo passaggio, intanto aromatizzate lo zucchero per spolverizzare con i semi della bacca di vaniglia e la scorza grattugiata del limone 16 . Passate le frittelle ancora calde nello zucchero aromatizzato per ricoprirle interamente 17 . Le vostre frittelle di riso di San Giuseppe sono pronte per essere gustate 18 !

Storage

E' preferibile consumare le frittelle di riso di San Giuseppe appena pronte. Se necessario, si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.