Verza alla salentina

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Verza 500 g
• Pomodorini ciliegino 8
• Peperoncino fresco 1
• Cipolle rosse 100 g
• Acqua 300 g
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

Nutrition

Energy

200.3 kcal

Protein

2.3 g

Carbohydrates

11.7 g

Fat

17.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la verza alla salentina per prima cosa sfogliate la verza per eliminare le foglie esterne più coriacee 1 , dividetela a metà e poi affettatela a striscioline 2 . Lavatela sotto l'acqua corrente 3 e tenetela da parte.
2. Per questo passaggio, mondate la cipolla e affettatela 4 . Lavate i pomodorini ciliegia e divideteli a metà 5 . Tagliate a rondelle anche un peperoncino fresco 6 .
3. Per questo passaggio, scaldate in una padella 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 7 , aggiungete la cipolla 8 , lasciatela appassire a fuoco vivace per due minuti. UniTe i pomodorini ciliegini tagliati a metà 9
4. Per questo passaggio, la verza scolata 10 e il peperoncino tagliato a rondelle 11 , salate e coprite con acqua 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete per 30 minuti con il coperchio 13 e completate la cottura per una decina di minuti senza coperchio, così da far asciugare l'acqua in eccesso. La verza alla salentina è pronta 14 , servitela in tavola ben calda 15 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare la verza alla salentina in frigorifero per 3-4 giorni. E' possibile congelarla dopo la cottura.