Spianatine con fave e zucchine trifolate

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Cracker al pomodoro 12
• Fave 250 g
• Zucchine 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

36.1 kcal

Protein

1.5 g

Carbohydrates

4.7 g

Fat

1.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le spianatine con fave e zucchine trifolate, iniziate a pulire le fave fresche. Per vedere nel dettaglio il procedimento guardate la nostra Scuola di Cucina: come pulire le fave . Staccate una delle due estremità del baccello, apritelo divaricando le due metà ed estraete i semi 1 . Eliminate l'escrescenza che ricopre il seme della fava 2 , poi staccate la pellicola esterna, aiutandovi con un coltellino se necessario 3 .
2. Lavate la zucchina spuntate le due estremità 4 , poi tagliatela a cubetti piccoli di circa mezzo cm 5 . Tagliate finemente anche le foglie di prezzemolo fresco con un coltello o, se l'avete, con una mezza luna 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato intero con un filo d’olio extravergine d'oliva. Dopo qualche minuto, aggiungete le fave e fatele cuocere per 5 minuti 7 . Aggiungete poi i cubetti di zucchine 8 e lasciate appassire le verdure per altri 5 minuti finchè non saranno tenere 9 .
4. Per questo passaggio, spegnete il fuoco, salate e pepate e, in ultimo, aggiungete il prezzemolo tritato 10 e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Ora potete comporre le vostre spianatine: aiutandovi con un cucchiaino, farcite ogni spianatina con le verdure trifolate 11 , decorando alla fine con una fogliolina di prezzemolo 12 . Ed ecco pronte le vostre spianatine con fave e zucchine trifolate.

Storage

Per la conservazione, le spianatine con fave e zucchine trifolate vanno consumate al momento; si sconsiglia la congelazione. Se dovessero avanzare le verdure, possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni, coperte con pellicola trasparente