Polpette di patate al forno

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• Ingredienti per 20 polpette: Patate 800 g
• Ingredienti per 20 polpette: Grana Padano DOP (da grattugiare) 40 g
• Ingredienti per 20 polpette: Pangrattato 60 g
• Ingredienti per 20 polpette: Uova medio 1
• Ingredienti per 20 polpette: Prezzemolo 1 mazzetto
• Ingredienti per 20 polpette: Origano 4 foglie
• Ingredienti per 20 polpette: Timo secco q.b.
• Ingredienti per 20 polpette: Aglio in polvere 2 g
• Ingredienti per 20 polpette: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 20 polpette: Pepe nero q.b.
• per la panatura: Pangrattato 120 g
• per la panatura: Uova 2
• per la panatura: Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Nutrition

Energy

87.3 kcal

Protein

3.3 g

Carbohydrates

12.4 g

Fat

2.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le polpette di patate al forno per prima cosa lessate le patate per 30-40 minuti 1 o comunque finché non saranno morbide, verificando la cottura con una forchetta: quando arriva facilmente al cuore delle patate saranno pronte. Tritate il prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato 2 . Passate le patate ancora calde con la buccia nello schiacciapatate (oppure pelatele e schiacciatele con la forchetta) e raccogliete la purea in una ciotola 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il sale 4 , il pepe 5 , il timo, l’aglio in polvere, il Grana Padano DOP grattugiato, qualche fogliolina di origano e il prezzemolo tritato 6 .
3. Amalgamate bene il tutto, quindi incorporate anche l’uovo 7 e il pangrattato 8 . Mescolate per ottenere un impasto omogeneo 9 .
4. Per questo passaggio, ora realizzate delle polpette schiacciandole leggermente con le mani 10 e trasferitele su un vassoio. Preparate la panatura: in una ciotola sbattete le uova, in un altro piatto versate il pangrattato. Quindi riprendete le polpette, passatele nell’uovo 11 e poi nel pangrattato 12 .
5. Trasferite tutte le polpette su una teglia ricoperta da carta forno 13 , condite con 2 cucchiai di olio 14 e cuocete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti o fino a doratura. Al termine della cottura, sfornate le polpette di patate al forno 15 e servitele calde!

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le polpette di patate al forno una volte pronte; è possibile congelarle da crude per poi cuocerle direttamente da congelate. Dopo la cottura si conservano per 1 giorno in frigo.