Finocchi al cartoccio

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Finocchi 600 g
• Olive taggiasche denocciolate 100 g
• Pomodori secchi sott'olio 80 g
• Capperi sott'aceto 30 g
• Peperoncino secco q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

130.9 kcal

Protein

5 g

Carbohydrates

24.2 g

Fat

3.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i finocchi al cartoccio per prima cosa lavate i finocchi ed eliminate le estremità 1 , poi tagliateli a metà e affettateli sottilmente 2 . Conservate i ciuffetti di finocchietto. Scolate i pomodori secchi dall'olio di conservazione e tritateli grossolanamente 3 .
2. Per questo passaggio, in una ciotola unite i finocchi, i pomodori secchi 4 , le olive 5 e i capperi 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete i ciuffi di finocchietto tenuti da parte 7 , il peperoncino secco tritato 8 e il sale 9 .
4. Mescolate per insaporire 10 . Preparate i cartocci: ritagliate 4 fogli di carta forno, quindi disponete al centro di ciascuno un quarto dei finocchi conditi 11 . Infine richiudete il foglio verso il centro così da avvolgere il ripieno 12 .
5. Per questo passaggio, attorcigliate le estremità a caramella 13 e trasferite i 4 cartocci su una teglia 14 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti. Trascorso questo tempo sfornate i finocchi al cartoccio 15 e guarnite a piacere con altro finocchietto fresco!

Storage

Per la conservazione, i finocchi al cartoccio si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni. E' possibile congelare i finocchi dopo la cottura.