Sbriciolata alla Nutella

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• per la frolla (per una teglia di 28 cm): Farina 00 500 g
• per la frolla (per una teglia di 28 cm): Burro (freddo) 200 g
• per la frolla (per una teglia di 28 cm): Lievito in polvere per dolci 5 g
• per la frolla (per una teglia di 28 cm): Baccello di vaniglia 1
• per la frolla (per una teglia di 28 cm): Sale fino 1 pizzico
• per la frolla (per una teglia di 28 cm): Uova (circa 2 medie) 110 g
• per la frolla (per una teglia di 28 cm): Zucchero a velo 300 g
• per il ripieno: Nutella 200 g
• per il ripieno: Ricotta vaccina 600 g

Nutrition

Energy

657.3 kcal

Protein

12.3 g

Carbohydrates

85.2 g

Fat

29.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la ricetta perfetta della sbriciolata alla Nutella iniziate dalla frolla: mettete nel mixer la farina e il lievito setacciati 1 , unite il burro freddo a pezzetti, aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia 2 , aggiungete anche il sale 3 , azionate le lame e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, non morbida.
2. Per questo passaggio, trasferite il composto in una ciotola larga, unite lo zucchero a velo 4 , le uova 5 e mescolate velocemente con la punta delle dita sbriciolando la frolla 6 . Coprite poi con la pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per un'ora.
3. Ora preparate il ripieno: setacciate la ricotta (se necessario lasciatela scolare in frigorifero almeno un paio di ore) 7 , aggiungete la nutella 8 mescolate con una spatola 9 fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Foderate con carta da forno una tortiera tonda dal diametro di 28 cm e ponete sul fondo un po' più della metà della frolla sbriciolata formando un bordino 10 , schiacciate leggermente con le mani 11 , quindi aggiungete sopra il ripieno alla nutella 12 e livellate la superficie senza spargere sul bordo il composto.
5. Per questo passaggio, ricoprite con le briciole rimaste 13 avendo cura di coprire bene il ripieno 14 . Infornate a 180° in modalità statica per 80 minuti: trascorsi 40 minuti ruotate lo stampo per cuocere uniformemente, proseguite la cottura e quando mancano 20 minuti dalla fine ricoprite con un foglio di alluminio. Sfornate la sbriciolata alla Nutella 15 , fatela raffreddare e poi servitela.

Storage

La sbriciolata alla Nutella si conserva in frigorifero coperta da pellicola per un paio di giorni. Se lo desiderate, potete congelare la torta oppure solo il crumble e poi scongelarlo in frigo all'occorrenza.