Yakitori roll

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Ingredienti per 8 involtini: Carta di riso 8 fogli
• per il pollo: Petto di pollo 700 g
• per il pollo: Salsa di soia 40 g
• per il pollo: Olio extravergine d'oliva 20 g
• per il pollo: Aceto di riso 2 cucchiai
• per il pollo: Scorza di lime da grattugiare 1
• per il pollo: Miele millefiori 1 cucchiaio
• per il pollo: Tabasco® q.b.
• per le verdure: Peperoni rossi 100 g
• per le verdure: Peperoni gialli 100 g
• per le verdure: Cipolle dorate 100 g
• per le verdure: Prezzemolo q.b.
• per la salsa di accompagnamento: Maionese 2 cucchiai
• per la salsa di accompagnamento: Ketchup 2 cucchiai
• per la salsa di accompagnamento: Tabasco® q.b.

Nutrition

Energy

215 kcal

Protein

20.6 g

Carbohydrates

15.1 g

Fat

7.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare gli yakitori roll, per prima cosa preparate il pollo: dividete il petto di pollo a metà 1 , eliminate eventuali residui di grasso e cartilagini e tagliatelo a cubetti della dimensione di massimo 2 cm 2 . Trasferite il pollo in una pirofila e condite con olio 3 ,
2. Per questo passaggio, salsa di soia 4 , aceto di riso 5 , la salsa tabasco 6 ,
3. Per questo passaggio, miele 7 e scorza di lime 8 , mescolate bene il tutto e coprite con pellicola 9 . Lasciate marinare il pollo in frigorifero per almeno un’ora o, meglio ancora, per tutta la notte.
4. Intanto occupatevi delle verdure, quindi pulite e tagliate sottilmente il peperone giallo 10 , il peperone rosso 11 e le cipolle 12 , aiutandovi con una mandolina.
5. Per questo passaggio, trascorso il tempo della marinatura, prendete i cubetti di pollo e infilzateli su uno stecchino di legno 13 . Scaldate bene una griglia e cuocete sia gli spiedini di carne che le verdure 14 ; se non avete una piastra con due scompartimenti, vi consigliamo di grigliare prima le verdure e poi la carne. Cuocete gli spiedini per circa 4-5 minuti girandoli spesso per assicurarvi una cottura uniforme 15 . Una volta pronti, trasferite gli spiedini e le verdure in una pirofila e coprite con pellicola in modo che rimangano morbidi.
6. Per questo passaggio, per preparare la salsa di accompagnamento versate in una ciotolina il ketchup, la maionese 16 e la salsa tabasco 17 , mescolate bene e trasferite la salsa ottenuta 18 in un biberon da cucina, se ce l'avete.
7. Ora potete iniziare ad assemblare gli involtini: reidratate un foglio di carta di riso immergendolo in poca acqua a temperatura ambiente per pochi secondi 19 , quindi adagiatelo sul piano di lavoro. Sistemate i cubetti di pollo grigliati nella parte centrale del foglio di carta di riso 20 , aggiungete i peperoni con le cipolle 21 e qualche fogliolina di prezzemolo.
8. Infine condite con un filo di salsa 22 . Richiudete i lembi laterali verso il centro e arrotolate il foglio di carta di riso così da sigillare il ripieno all’interno 23 , quindi dividete l’involtino ottenuto a metà. Ripetete la stessa procedura per formare i vostri yakitori roll e servite immediatamente 24 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare gli yakitori roll appena pronti. Non è possibile congelarli.