Lasagne in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Lasagne all'uovo 250 g
• Zucca pulita 400 g
• Funghi champignon 300 g
• Parmigiano Reggiano DOP 60 g
• Cipolle 30 g
• Olio extravergine d'oliva 16 g
• Acqua calda 200 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per la besciamella: Olio di semi di arachide 20 g
• Per la besciamella: Farina 00 30 g
• Per la besciamella: Latte parzialmente scremato 300 g
• Per la besciamella: Noce moscata q.b.

Nutrition

Energy

501.5 kcal

Protein

20.9 g

Carbohydrates

64.5 g

Fat

18.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la lasagne in padella cominciate dalla besciamella. Versate il latte in un pentolino 1 , insaporite con la noce moscata, accendete il fuoco e scaldate il latte 2 . In un altro pentolino versate l'olio di semi 3 .
2. Per questo passaggio, unite all'olio caldo la farina 4 e con una frusta cominciate a mescolare 5 . Dopo due minuti di cottura otterrete una consistenza omogenea simile al roux, ma più chiaro 6 .
3. Per questo passaggio, versate il latte caldo a filo e cominciate a cuocere la besciamella mescolando con una frusta 7 . Continuate a far addensare fino a che la besciamella sfiorerà il bollore 8 . Una volta addensata, trasferitela in una ciotola coperta con pellicola 9 .
4. Intanto occupatevi delle verdure. Tagliate a cubetti la zucca pulita 10 , a listarelle i funghi champignon 11 e tritate la cipolla 12 .
5. Per questo passaggio, in una padella antiaderente versate l'olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata 13 . Fatela appassire due minuti a fuoco medio mescolando con una spatola 14 . Ora unite la zucca a dadini 15 .
6. Per questo passaggio, versate anche i funghi champignon 16 , condite con una presa di sale 17 e una bella grattata di pepe nero 18 . Cuocete per 7 minuti e tenete da parte.
7. Per questo passaggio, in una padella antiaderente e capiente versate un mestolo di acqua 19 e un cucchiaio di besciamella 20 , con una spatolina allargatela su tutta la superficie 21 .
8. Per questo passaggio, cominciate ad adagiare le sfoglie all'uovo 22 , versate uno strato di besciamella 23 e aggiungete il condimento di cipolla, zucca e funghi 24 .
9. Per questo passaggio, ora spolverate la superficie del primo strato con il Parmigiano grattugiato 25 e proseguite aggiungendo altra sfoglia, creando in totale tre strati 26 . Versate l'acqua rimasta sui lati della lasagna composta 27 .
10. Per questo passaggio, chiudete con coperchio e cuocete a fiamma bassa per 25-30 minuti, controllando che non si asciughi troppo 28 . A cottura ultimata lasciate riposare la lasagna in padella senza coperchio a fuoco spento 29 . Servite la vostra lasagna in padella ancora calda 30 .

Storage

Per la conservazione, le lasagne in padella si conservano in frigorifero per 2 giorni e si possono congelare.