Biscotti con cioccolato fondente e sale rosa dell'Himalaya

Ingredients

Recipe yield: 50 pezzi

• Per circa 50 biscotti: Zucchero 120 g
• Per circa 50 biscotti: Burro a temperatura ambiente 100 g
• Per circa 50 biscotti: Cioccolato fondente al 70% (da tritare) 100 g
• Per circa 50 biscotti: Sale dell'Himalaya (rosa) 5 g
• Per circa 50 biscotti: Farina 00 100 g
• Per circa 50 biscotti: Farina di mandorle 40 g
• Per circa 50 biscotti: Cacao amaro in polvere 15 g
• Per circa 50 biscotti: Baccello di vaniglia (i semi) 1
• Per circa 50 biscotti: Bicarbonato 4 g
• Per ricoprire: Zucchero di canna q.b.

Nutrition

Energy

49 kcal

Protein

0.6 g

Carbohydrates

5.3 g

Fat

2.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i biscotti con cioccolato fondente e sale rosa dell’Himalaya versate lo zucchero e il burro ammorbidito in una ciotola 1 , quindi aggiungete il cioccolato fondente tritato finemente 2 e il sale rosa 3 .
2. Amalgamate gli ingredienti con le mani 4 , quindi unite i semi della bacca di vaniglia 5 e il bicarbonato 6 . Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Per questo passaggio, quando avrete formato un panetto aggiungete la farina di mandorle 7 , la farina 00 8 e il cacao amaro 9 .
4. Per questo passaggio, impastate con le mani 10 per incorporare le polveri in modo omogeneo 11 . Dividete l’impasto ottenuto in 2 parti 12 .
5. Formate 2 rotolini del diametro di circa 4 cm 13 , quindi rotolateli nello zucchero di canna per ricoprirli interamente 14 . Sistemate i rotolini su un vassoio e lasciate rassodare in frigorifero per 2 ore 15 .
6. Per questo passaggio, trascorso il tempo di rassodamento 16 tagliate i rotolini a dischetti dello spessore di circa mezzo centimetro 17 . Sistemate i dischetti su una leccarda foderata con carta forno, distanziandoli fra di loro 18 .
7. Per questo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15 minuti 19 . Una volta cotti, sfornate e lasciate intiepidire 20 . I vostri biscotti con cioccolato fondente e sale rosa dell’Himalaya prima di gustarli 21 !

Storage

Per la conservazione, i biscotti con cioccolato fondente e sale rosa dell’Himalaya si possono conservare in una scatola di latta per circa una settimana.