Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Crescenza 165 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino fresco 3
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

434.9 kcal

Protein

16.5 g

Carbohydrates

60.8 g

Fat

11.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta aglio, olio e peperoncino cremosa come prima cosa mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata 1 . Intanto dividete a metà gli spicchi d'aglio, eliminate l'anima e tagliateli a fettine sottili 2 . Eliminate il picciolo del peperoncino e tagliatelo prima a metà nel senso della lunghezza e poi a listarelle sottili 3 . Se preferite un risultato meno piccante rimuovete prima i semi.
2. Per questo passaggio, in una padella ampia versate l'olio, l'aglio 4 e il peperoncino 5 . Lasciate soffriggere, a fuoco molto basso, per 2 minuti. Per rosolarli in modo uniforme inclinate la padella così da raccogliere in poco spazio l'olio e il condimento 6 .
3. Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella insieme a un mestolo dell'acqua di cottura 7 , quindi saltate il tutto. Intanto in una ciotola mettete la crescenza, aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura della pasta 8 e frullate con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia 9 .
4. Per questo passaggio, spegnete il fuoco, unite la crema 10 e mescolate bene. Impiattate e completate con altro condimento 11 . La vostra pasta aglio, olio e peperoncino cremosa è pronta per essere gustata 12 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare la pasta aglio, olio e peperoncino cremosa appena pronta.