Alici alla pizzaiola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Acciughe (alici) da pulire 500 g
• Pomodorini ciliegino 200 g
• Origano essiccato 2 cucchiaini
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

125.7 kcal

Protein

1.1 g

Carbohydrates

2.7 g

Fat

12.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le alici alla pizzaiola cominciate dalla pulizia del pesce, poi cominciate eliminando la testa 1 , dopodiché eliminate anche la lisca centrale togliendola con delicatezza 2 in questo modo aprirete le alici a libro e sciacquatele sotto un filo d’acqua per eliminare eventuali residui, facendo molta attenzione a non rompere i filetti di pesce 3 .
2. Per questo passaggio, lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti 4 e teneteli da parte pronti per l’uso. Quindi in una teglia unta con 25 g di olio extravergine d’oliva sistemate i filetti di alici aperti a libro per la lunghezza della teglia 5 poi i pomodorini tagliati e dell'origano essiccato 6 .
3. Regolate di sale e pepe 7 e spremete dell’aglio, oppure tritatelo al coltello, 8 e poi ricominciate sistemando nuovamente le alici aperte a libro disponendole questa volta in senso opposto a quello precedente 9 .
4. Per questo passaggio, poi ricoprite ancora con pomodorini, sale, pepe e origano e cospargete la superficie con il restante olio extravergine d’oliva 10 . Sistemate la teglia su una leccarda e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti 11 , lasciate riposare qualche minuto per far assestare e infine servite le alici alla pizzaiola ancora ben calde 12 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare le alici alla pizzaiola in frigorifero per massimo 1 giorno coprendo con della pellicola trasparente. Potete anche congelare le alici una volta pulite.