Castagnole in friggitrice ad aria

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti per 24 castagnole: Farina 00 170 g
• Ingredienti per 24 castagnole: Lievito in polvere per dolci 6 g
• Ingredienti per 24 castagnole: Olio di semi di girasole 35 ml
• Ingredienti per 24 castagnole: Zucchero 40 g
• Ingredienti per 24 castagnole: Uova 1
• Ingredienti per 24 castagnole: Scorza di limone 1
• Ingredienti per 24 castagnole: Rum 1 cucchiaio
• Ingredienti per 24 castagnole: Sale fino q.b.
• per guarnire: Zucchero 40 g

Nutrition

Energy

218.2 kcal

Protein

4.1 g

Carbohydrates

35.3 g

Fat

6.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le castagnole in friggitrice ad aria, in una ciotola versate l’uovo, lo zucchero 1 , la scorza di limone grattugiata 2 e l’olio 3 .
2. Per questo passaggio, aromatizzate con il rum 4 e mescolate con la frusta 5 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate la farina 7 e il lievito setacciati 8 e, infine, aggiungete un pizzico di sale. Mescolate 9 fino a ottenere un composto omogeneo e compatto: non servirà nemmeno impastare a mano.
4. Per questo passaggio, lasciate riposare il panetto ottenuto per 10 minuti in frigorifero coperto con un canovaccio 10 . Riprendete il panetto, formate un filone 11 e dividetelo a metà con un tarocco 12 .
5. Per questo passaggio, ricavate due salsicciotti spessi circa 2,5 cm 13 e tagliateli a tocchetti ottenendo circa 24 pezzi da circa 13 g ciascuno 14 . Formate delle palline passandole velocemente tra le mani 15 .
6. Per questo passaggio, una volta pronte tutte le castagnole 16 , passate alla cottura: ponete un foglio di carta da forno forato nel cestello della friggitrice da 6,5 litri, adagiate le palline 17 e cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per 8 minuti, girandole a metà cottura. Dovranno risultare leggermente dorate 18 .
7. Per questo passaggio, una volta pronte, immergetele velocemente nell’acqua 19 e poi nello zucchero semolato 20 : così, anche se non saranno unte dall’olio come con la classica frittura, lo zucchero si attaccherà facilmente. Le vostre castagnole in friggitrice ad aria sono pronte per essere gustate 21 .

Storage

Le castagnole in friggitrice ad aria si conservano a temperatura ambiente per un giorno. L'impasto crudo non può essere conservato. La congelazione è sconsigliata.