Salame al cacao

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Biscotti secchi 180 g
• Burro morbido 125 g
• Zucchero di canna 100 g
• Cacao amaro in polvere 60 g
• Tuorli 2
• Cognac 10 g
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

269.8 kcal

Protein

3.7 g

Carbohydrates

26.8 g

Fat

18.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il salame al cacao per prima cosa sbriciolate i biscotti secchi 1 e teneteli da parte. Versate in una ciotola capiente il burro morbido 2 e lo zucchero di canna 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche il sale 4 e lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto omogeneo. Unite al composto i tuorli 5 e il liquore 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate nuovamente sino a completo assorbimento 7 . Infine versate nella ciotola il cacao amaro setacciato 8 e lavorate con le fruste elettriche per qualche secondo. Incorporate i biscotti sbriciolati in ciotola 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate gli ingredienti per amalgamare bene il tutto 10 . Trasferite il composto su un foglio di carta forno 11 e, con le mani, formate il salsicciotto arrotolando la carta 12 .
5. Per questo passaggio, pressate bene per compattare e avvolgete il salame con la pellicola 13 . Lasciate rassodare in frigorifero per circa 2 ore. Tagliate il salame al cacao a fette e gustatelo 15 !

Storage

Per la conservazione, il salame al cacao si conserva in frigorifero per 3 giorni. E' possibile congelarlo.