Pomodori gratinati

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pomodori ramati 8
• Pane raffermo 100 g
• Grana Padano DOP 60 g
• Acciughe sott'olio 3 filetti
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

212.9 kcal

Protein

10.7 g

Carbohydrates

22.8 g

Fat

9.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i pomodori gratinati lavate i pomodori, tagliateli a metà 1 estraete la polpa che vi servirà per il ripieno e tenete da parte le metà svuotate 3 .
2. Scolate la polpa dall’acqua in eccesso 4 , quindi tritatela al coltello 5 , quindi scolatela nuovamente per eliminare ancora dell'acqua in eccesso 6 .
3. Per questo passaggio, tagliate grossolanamente il pane raffermo 7 prima di tritarlo al mixer 8 . Aggiungete il prezzemolo 9 .
4. Per questo passaggio, unite lo spicchi d'aglio mondato e diviso a metà (potete rimuovere l'anima prima di utilizzarlo) 10 , le acciughe scolate dall'olio di conservazinoe 11 e il formaggio grattugiato 12 . Insaporite con un pizzico di sale, non abbondate in questa fase data la presenza del formaggio grattugiato.
5. Per questo passaggio, infine versate l'olio 13 e la polpa dei pomodori scolata 14 , tritate tutto nel mixer fino a ottenere una panure omogenea 15 .
6. Per questo passaggio, riempite ogni metà di pomodoro con il ripieno ottenuto 16 , disponete i pomodori su una placca foderata con carta da forno, oliate leggermente i pomodori 17 . Cuocete in forno ventilato a 200° per 10-12 minuti, o fino a doratura. Servite caldi i pomodori gratinati 18 .

Storage

Per la conservazione, consumate i pomodori gratinati tiepidi, oppure conservateli in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Il ripieno si può preparare in anticipo.