Zuppa di piselli spezzati

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pisellini spezzati, 250 gr
• Pancetta affumicata a cubetti, 70 gr
• Cipolle 1 piccola
• Carote 1 piccola
• Sedano 1 costola
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Brodo vegetale, 1 lt

Nutrition

Energy

197.1 kcal

Protein

5.5 g

Carbohydrates

15.2 g

Fat

13.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la zuppa di piselli spezzati iniziate mettendo a mollo i piselli spezzati in abbondante acqua fredda e lasciateli per almeno 3 ore. Tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla e metteteli a soffriggere con l'aglio nell’olio extravergine di oliva in un tegame capiente 1 . Fateli rosolare per circa 10 minuti e poi aggiungete la pancetta a cubetti 2 (se preferite potete aggiungere la pancetta in un’unica fetta) e fatela ben rosolare. Sciacquate bene i piselli sotto l’acqua corrente fredda 3
2. Per questo passaggio, e aggiungeteli nel tegame 4 , mescolate per insaporirli e poi coprite i piselli con il brodo vegetale caldo 5 . Coprite la zuppa 6 e portatela a cottura a fuoco basso (dovrà sobbollire leggermente) fino a che i piselli saranno ben teneri e inizieranno a disfarsi, ci vorranno circa 60 minuti. Se volete, per ottenere un piatto più sostanzioso, potete aggiungere alla zuppa della pasta (ditaloni, spaghetti spezzati etc.) o del riso!