Quiche svuotafrigo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta brisé rontondo 1 rotolo
• Peperoni 100 g
• Zucchine 100 g
• Carote 100 g
• Scamorza (provola) bianca 150 g
• Prosciutto cotto a cubetti 200 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
• Panna fresca liquida 200 g
• Uova medie 3
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata da grattugiare q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Erba cipollina q.b.
• per spennellare: Panna fresca liquida q.b.

Nutrition

Energy

577.4 kcal

Protein

33.3 g

Carbohydrates

11.7 g

Fat

44.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la quiche svuota frigo come prima cosa lavate bene tutte le verdure. Sbucciate le carote e tagliatele prima a fette 1 e poi a cubetti di 1 cm 2 . Passate ai peperoni: divideteli prima a metà ed eliminate semi e filamenti interni. Ricavate poi delle striscioline 3 .
2. Per questo passaggio, da questi ricavate dei cubetti della stessa grandezza delle carote 4 . Spuntate ora le zucchine e tagliatele prima a fette 5 e poi a cubetti grandi sempre 1 cm 6 .
3. Per questo passaggio, ora versate un filo d'olio in padella 7 , scaldate e aggiungete le verdure 8 . Regolate di sale e di pepe 9 e cuocete a fiamma medio-alta per circa 8 minuti.
4. Per questo passaggio, trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare 10 . Intanto in una ciotola versate la panna e le uova 11 , sbattete bene; aggiungete il formaggio grattugiato 12 e sbattete ancora.
5. Per questo passaggio, unite un pizzico di noce moscata 13 . Tagliate la provola a cubetti 14 . Aggiungete quindi nel composto di uova prima il prosciutto a cubetti 15
6. Per questo passaggio, e poi anche la provola 16 . In ultimo versate le verdure 17 e mescolate bene 18 .
7. Per questo passaggio, tritate finemente l'erba cipollina 19 , aggiungetela al composto 20 e mescolate 21 .
8. Per questo passaggio, srotolate la pasta sfoglia e trasferitela all'interno di uno stampo con fondo removibile da 24 cm. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta 22 e trasferite il composto all'interno 23 . Pizzicate quindi i bordi della pasta verso l'interno 24 .
9. Per questo passaggio, spennellate i bordi di pasta con della panna 25 26 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti nella parte più bassa del forno, non a contatto diretto con il forno. Azionate poi la modalità ventilata e cuocete per altri 10 minuti 27 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare la quiche in frigorifero all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente per 2 giorni al massimo. La quiche svuotafrigo può anche essere congelata già a fette o intera.