Pasta ai 4 formaggi e speck

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Speck in una fetta unica 100 g
• Fusilli 400 g
• Gorgonzola dolce 80 g
• Taleggio 80 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
• Groviera da grattugiare 100 g
• Latte intero 150 g
• Panna fresca liquida 50 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

842.8 kcal

Protein

46 g

Carbohydrates

78.4 g

Fat

37.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la pasta ai 4 formaggi e speck per prima cosa ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta. Occupatevi quindi dei formaggi: tagliate a cubetti il taleggio 1 e il gorgonzola 2 . Poi prendete lo speck, ricavate una fetta di un cm 3 ,
2. Per questo passaggio, togliete la cotenna e ricavate prima delle listarelle e poi dei cubetti 4 . Ora versate la pasta nell’acqua bollente 5 , il condimento si preparerà nel tempo di cottura della pasta. In un pentolino versate la panna e il latte 6
3. Per questo passaggio, scaldate a temperatura molto bassa e quando saranno ben caldi versate i formaggi a cubetti 7 e anche quelli grattugiati 8 . Mescolate con un cucchiaio di legno 9 mantenendo sempre il fuoco basso
4. Per questo passaggio, finché non otterrete una salsa cremosa 10 . Ora scaldate un filo di olio in una padella 11 e versate lo speck 12
5. Per questo passaggio, e fatelo rosolare per renderlo croccante.Una volta che sarà ben dorato spegnete il fuoco 13 e tenetene da parte qualche cucchiaio per la guarnizione finale dei piatti 14 . Quando la pasta sarà giunta a cottura, scolatela direttamente in padella 15
6. Per questo passaggio, versate sopra il condimento 16 , mescolate per insaporire 17 e servite ben calda la pasta ai 4 formaggi e speck 18 !

Storage

Per la conservazione, per preservare l’effetto cremoso, consigliamo di consumare subito la pasta ai 4 formaggi e speck.