Ciambella con farina di castagne

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Farina di castagne 150 g
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Farina 00 200 g
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Uova medie 4
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Zucchero 180 g
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Olio extravergine d'oliva 130 g
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Latte intero 100 g
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti per uno stampo di 24 cm: Sale fino 1 pizzico
• Per imburrare e infarinare lo stampo: Farina 00 10 g
• Per imburrare e infarinare lo stampo: Burro 10 g

Nutrition

Energy

413.2 kcal

Protein

6.1 g

Carbohydrates

52.1 g

Fat

20.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la ciambella con la farina di castagne, iniziate ponendo le uova a temperatura ambiente nella tazza di una planetaria dotata di fruste 1 , quindi unite lo zucchero 2 , un pizzico di sale, azionate la planetaria e lavorate bene il composto. Prendete quindi la bacca di vaniglia, apritela per prelevare i semi 3
2. Per questo passaggio, e aggiungeteli al composto 4 . Versate quindi l'olio a filo 5 e il latte a temperatura ambiente 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola setacciate la farina di castagne e la farina 00 7 , aggiungete il lievito 8 poi unite a poco a poco le polveri al composto, aiutandovi con un cucchiaio 9 .
4. Per questo passaggio, lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido 10 , imburrate e infarinate uno stampo da ciambella piuttosto profondo del diametro di 24 cm e versate il composto 11 . Distribuitelo in maniera omogenea 12 con l'aiuto di una spatola ed evitate di sbattere lo stampo per livellare l'impasto per non fermare il processo di lievitazione. Mettete a cuocere la ciambella in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti (o se utilizzate il forno ventilato a 150°C per 40 minuti). Una volta trascorso il tempo di cottura, fate la prova dello stecchino per verificare che sia ben cotta e tenetela 5 minuti in forno spento prima di sfornarla.
5. Per questo passaggio, una volta sfornata 13 , sformatela capovolgendola e ponetela su una gratella 14 per farla raffreddare completamente, dopodiché la vostra ciambella con farina di castagne è pronta per essere gustata! 15

Storage

Per la conservazione, conservate la ciambella con farina di castagne sotto una campana di vetro per circa 2-3 giorni. La ciambella si può congelare una volta cotta.