Pasta con pollo e broccoli

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Penne Rigate 320 g
• Broccoli da pulire 250 g
• Parmigiano Reggiano DOP 100 g
• Scorza di limone 1
• Prezzemolo tritato q.b.
• Per il condimento: Petto di pollo 250 g
• Per il condimento: Panna fresca liquida 150 g
• Per il condimento: Vino bianco 20 g
• Per il condimento: Brodo di pollo 300 g
• Per il condimento: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per il condimento: Burro 50 g
• Per il condimento: Farina 00 20 g
• Per il condimento: Aglio 1 spicchio
• Per il condimento: Timo q.b.
• Per il condimento: Paprika piccante q.b.
• Per il condimento: Peperoncino fresco 1
• Per il condimento: Sale q.b.
• Per il condimento: Pepe nero q.b.
• Per completare: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato q.b.
• Per completare: Pepe nero q.b.
• Per completare: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

857.6 kcal

Protein

39.9 g

Carbohydrates

78.4 g

Fat

43 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con pollo e broccoli, come prima cosa preparate il brodo di pollo seguendo la nostra ricetta e tenete in caldo. Lavate i broccoli, ricavate le cimette 1 e tenete da parte. Tritate il prezzemolo 2 e l’aglio 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate a rondelle il peperoncino fresco 4 e a striscioline il pollo 5 . In una padella versate un filo d’olio, aggiungete il burro 6 e fatelo sciogliere a fiamma media.
3. Per questo passaggio, unite il pollo 7 , l’aglio 8 e il peperoncino 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche il timo secco 10 e la paprika 11 . Mescolate 12 e fate rosolare per 2-3 minuti a fiamma alta.
5. Aggiustate di sale e pepe 13 . Quindi aggiungete la farina 14 e sfumate con vino bianco 15 . Quando tutta la parte alcolica sarà evaporata versate in padella il brodo di pollo.
6. Aggiungete la panna 16 e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti. Intanto cuocete i broccoli in acqua bollente salata 17 per 2 minuti, poi aggiungete la pasta 18 e cuocete fino al tempo indicato sulla confezione.
7. Per questo passaggio, scolate pasta e broccoli direttamente nel condimento 19 e spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo tritato 20 e il parmigiano grattugiato 21 .
8. Per questo passaggio, unite anche la scorza di limone 22 e mantecate per qualche minuto 23 , giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Impiattate e completate con una spolverata di pepe nero 24 .
9. Per questo passaggio, continuate con un giro d’olio a crudo 25 e un pizzico di parmigiano grattugiato 26 . La vostra pasta con pollo e broccoli è pronta per essere gustata 27 .

Storage

Per la conservazione, la pasta con pollo e broccoli andrebbe consumata appena pronta, tuttavia, se dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo. Quando vorrete servirla nuovamente, potete scaldarla in padella aggiungendo un goccio di latte o di brodo per far tornare la crema fluida e vellutata. Se invece volete organizzarvi in anticipo, potete preparare solo il condimento, conservarlo in frigo per 1 giorno e poi cuocere pasta e broccoli all’ultimo momento.