Budino al cioccolato con panna e fragole

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per uno stampo da 1 litro: Burro 150 g
• Ingredienti per uno stampo da 1 litro: Cioccolato fondente 180 g
• Ingredienti per uno stampo da 1 litro: Zucchero 160 g
• Ingredienti per uno stampo da 1 litro: Latte intero 800 ml
• Ingredienti per uno stampo da 1 litro: Farina 00 80 g
• per guarnire: Panna fresca liquida 200 ml
• per guarnire: Fragole 200 g

Nutrition

Energy

1,054.9 kcal

Protein

13.8 g

Carbohydrates

91.2 g

Fat

72.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il budino al cioccolato, per prima cosa tritate grossolanamente il cioccolato fondente 1 . Versate in un tegamino il latte e fatelo scaldare 2 ; intanto mettete in un'altra casseruola il burro tagliato a pezzetti, fate sciogliere a fuoco lento, e unite lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il cioccolato fondente tritato 4 e mescolate con una frusta. Quando il cioccolato sarà sciolto unite, un po’ alla volta, la farina setacciata 5 e mescolate sempre, facendo amalgamare bene il tutto 6 .
3. Per questo passaggio, versate il latte bollente tutto in una volta nel composto di cioccolato 7 e fate cuocere il composto a fuoco basso, sempre mescolando, fino a quando si sarà addensato (8-9). Lasciate quindi sobbollire per 5 minuti e spegnete il fuoco.
4. Per questo passaggio, versate il budino in un uno stampo unico 10 , lasciate intiepidire e mettete il budino in frigorifero a raffreddare per almeno due ore. Intanto montate la panna ( vedi qui ) e tagliate le fragole a fette. Quando sarà ben compatto, sformate il budino su di un piatto da portata e decoratelo con ciuffi di panna montata sui lati 11 e sulla superficie e guarnite con le fette di fragola secondo la vostra fantasia! Ecco pronto il vostro budino al cioccolato con panna e fragole!

Storage

Per la conservazione, conservate il budino al cioccolato in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con della pellicola. Potete prepararlo qualche giorno prima e poi decorarlo prima di servirlo.