Biscottini alle mele e mandorle

Ingredients

Recipe yield: 26 pezzi

• Mele Golden 230 g
• Farina integrale 130 g
• Farina 00 125 g
• Farina di mandorle 125 g
• Zucchero muscovado 100 g
• Olio di semi di girasole 200 g
• Uova (circa 2) 110 g
• Scorza di limone 1
• Mandorle in scaglie q.b.

Nutrition

Energy

156.7 kcal

Protein

2.8 g

Carbohydrates

13.4 g

Fat

10.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscottini alle mele e mandorle come prima cosa lavate bene le mele. Tagliatele in quarti 1 e senza sbucciarle eliminate la parte del torsolo da ogni spicchio 2 . Ricavate prima delle fettine sottili 3 ,
2. Per questo passaggio, poi tritate grossolanamente le mele con un coltello 4 . In una ciotola versate lo zucchero muscovado, le uova 5 e sbattete il tutto con le fruste elettriche. Non appena risulteranno semimontate, sempre continuando a sbattere versate l'olio a filo, lentamente 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche la scorza del limone grattugiata 7 , i pezzetti di mele 8 , la farina di mandorle 9 ,
4. Per questo passaggio, la farina 00 10 e quella integrale 11 . Amalgamate il tutto con una spatola 12 fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Trasferite all'interno di un sac-à-poche dotato di bocchetta a stella da 10 mm 13 . Ora formate i biscotti su una leccarda foderata con carta forno creando dei bastoncini lunghi 14 . Decorate la superficie con le mandorle a lamella 15 .
6. Per questo passaggio, continuate in questo modo fino a terminare l'impaso 16 e cuocete i biscotti in forno stativo preriscaldato nel ripiano centrale a 200° per circa 15 minuti. Sfornate i biscotti 17 , lasciateli raffreddare e serviteli 18 .

Storage

Per la conservazione, conservate in barattolo ben chiuso e consumate entro una settimana. Si sconsiglia di surgelare l’impasto crudo. I biscotti cotti possono invece essere congelati.