Torta pere e cioccolato senza lattosio

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Farina 00 250 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Pere abate (già pulite) 150 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Zucchero 150 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Latte di soia non zuccherato 100 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Uova medie 3
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Cioccolato fondente senza lattosio 50 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Cacao amaro in polvere 20 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Olio di semi di girasole 65 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per la superficie: Pere abate (già pulite) 150 g
• Per la superficie: Cioccolato fondente senza lattosio 50 g

Nutrition

Energy

395.9 kcal

Protein

7.6 g

Carbohydrates

57 g

Fat

16.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta pere e cioccolato senza lattosio, per prima cosa sbucciate tutte le pere 1 , quindi tagliate quelle per l’impasto a cubetti 2 e quelle per la superficie a spicchi sottili 3 .
2. Tritate il cioccolato fondente al coltello 4 . In una ciotola mettete le uova e lo zucchero 5 , quindi montate con le fruste elettriche 6 .
3. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto un composto gonfio, chiaro e spumoso versate a filo l’olio di semi 7 e il latte di soia 8 , mantenendo sempre le fruste in azione. In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito 9 .
4. Setacciate anche il cacao amaro 10 , quindi aggiungete le polveri un cucchiaio per volta mentre mescolate con le fruste 11 . Continuate a lavorare fino a che le polveri saranno state completamente assorbite 12 .
5. Ora unite il cioccolato tritato 13 e le pere a cubetti 14 e mescolate delicatamente con una marisa per incorporarli uniformemente 15 .
6. Per questo passaggio, versate l’impasto ottenuto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno 16 . Livellate la superficie e decorate con le pere tagliate a spicchi 17 , sistemandole a raggiera 18 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino prima di sfornare e lasciare raffreddare.
7. Intanto sciogliete al microonde (o a bagnomaria) il cioccolato per la decorazione. Una volta raffreddata, guarnite la superficie della torta con il cioccolato fuso 20 . La vostra torta pere e cioccolato senza lattosio è pronta per essere gustata 21 !

Storage

Per la conservazione, la torta pere e cioccolato senza lattosio si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Potete congelarla dopo la cottura.