Frittura di calamari

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Calamari (da pulire) 1 kg
• Farina 00 100 g
• Sale fino q.b.
• per friggere: Olio di semi di girasole 1 l

Nutrition

Energy

686.3 kcal

Protein

41.6 g

Carbohydrates

26.8 g

Fat

45 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparate la frittura di calamari, iniziate dalla pulizia dei calamari : sciacquateli sotto l'acqua fresca 1 e asciugateli con carta assorbente 2 , quindi rimuovete la pelle con le mani 3 .
2. Eliminate le interiora 4 , quindi staccate le due alette 5 e tagliatele a striscioline di 1 cm 6 .
3. Per questo passaggio, tagliate anche il corpo del calamaro ad anelli di 1 cm 7 . Infine separate la parte con gli occhi dai tentacoli 8 ed eliminate anche il becco 9 .
4. Per questo passaggio, sciacquate nuovamente e scolate bene 10 ; dovrete ottenere circa 700 g di calamari puliti. Ora passate i calamari nella farina 11 e scrollate l’eccesso con un colino 12 .
5. Scaldate l'olio di semi a 180° e friggete pochi calamari per volta 13 . Dopo 2-3 minuti saranno belli dorati, poi scolate su carta assorbente e proseguite in questo modo per friggere tutti gli altri 14 . Salate a piacere e gustate la vostra frittura di calamari ben calda, magari con una spruzzata di limone 15 !

Storage

Si consiglia di consumare la frittura di calamari appena pronta. La congelazione è sconsigliata.