Pasta con zucchine, gamberi e pomodorini

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghettoni quadrati 320 g
• Gamberi code da pulire 500 g
• Pomodorini ciliegino 300 g
• Zucchine 250 g
• Scorza di limone q.b.
• Succo di limone 70 g
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

528.1 kcal

Protein

29.1 g

Carbohydrates

67.8 g

Fat

15.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta con zucchine, gamberi e pomodorini come prima cosa occupatevi della pulizia delle code dei gamberi. Sgusciatele 1 ed eliminate il filamento interno, con le mani 2 , o in alternativa aiutandovi con uno stecchino. Ora lavate bene il limone, asciugatelo e con un pelapatate prelevate la scorza 3 .
2. Per questo passaggio, spremetene poi anche il succo 4 e filtratelo attraverso un colino 5 . In una padella versate un filo d'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati e la scorza di limone 6 .
3. Lasciate insaporire pochi minuti a fiamma media, quindi alzate la temperatura e unite i gamberi 7 . Saltateli per pochi minuti sino a che non avranno cambiato colore, quindi sfumate con il succo di limone 8 , aggiungete un pizzico di sale e cuocete ancora 1 minuto. Eliminate l'aglio 9 .
4. Per questo passaggio, recuperate anche le bucce del limone 10 e tenete i gamberi da parte in una ciotola con il loro liquido 11 . Tagliate le zucchine, anch'esse lavate, a rondelle di circa 6-7 mm 12 .
5. Per questo passaggio, sminuzzate al coltello i pomodorini ben lavati 13 . Nella stessa padella in cui avete cotto i gamberi versate un filo d'olio. Scaldate e aggiungete le zucchine 14 . Saltatele finché non risulteranno leggermente rosolate (2-3 minuti) 15 .
6. Per questo passaggio, poi aggiungete i pomodorini 16 , salate e cuocete il tutto per circa 10 minuti 17 . Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente 18 .
7. Per questo passaggio, tritate finemente il prezzemolo 19 . Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nel condimento 20 . Aggiungete i gamberi che avevate tenuto da parte 21 e saltate bene il tutto a fiamma vivace.
8. Per questo passaggio, spegnete il fuoco, aggiungete un filo d'olio a crudo, del prezzemolo tritato 22 e pepe a piacere 23 . La vostra pasta con zucchine, gamberi e pomodorini è pronta da servire 24 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare la pasta al momento; in alternativa è possibile conservarla in frigorifero per 1 giorno al massimo.