Torta allo zafferano

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Farina di nocciole 120 g
• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Farina 00 100 g
• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Uova (medie) 4
• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Zucchero 170 g
• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Burro 170 g
• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Fecola di patate 60 g
• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Zafferano 1 bustina
• Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 10 g
• per cospargere: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

439 kcal

Protein

6.5 g

Carbohydrates

41.8 g

Fat

28.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta allo zafferano, iniziate versando le uova nella tazza di una planetaria dotata di fruste (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico) 1 , unite metà dello zucchero e iniziate a montare le uova 2 ; potete aromatizzare l'altra metà con lo zafferano 3 , mescolando per amalgamarlo bene.
2. Per questo passaggio, quindi unite lo zucchero aromatizzato al composto con le uova 4 e continuate a montare. Intanto fondete il burro e lasciatelo intiepidire; setacciate la farina 00, la fecola e il lievito in una ciotola (5-6),
3. Per questo passaggio, unite anche la farina di nocciole 7 e quando il composto di uova e zucchero sarà chiaro e spumoso 8 , aggiungete le farine miscelate con il lievito, un cucchiaio alla volta 9 .
4. Per questo passaggio, continuate a lavorare l'impasto e quando le farine saranno assorbite, versate per ultimo il burro fuso leggermente intiepidito 10 . Quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati, trasferite l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e foderata con carta da forno 11 . Quindi distribuite uniformemente l'impasto con una spatola 12 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti (o a 160° per circa 20 minuti se forno ventilato).
5. Per questo passaggio, una volta cotta, sfornate la torta 13 e fatela intipiedire quindi sformatela e fatela raffreddare completamente prima di porla su un piatto da portata e spolverizzarla con zucchero a velo 14 . Servite la torta allo zafferano per una curiosa merenda o una colazione speciale 15 !

Storage

Conservate la torta allo zafferano sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Può essere congelato.