Muffin fantasma

Ingredients

Recipe yield: 16 pezzi

• Ingredienti per 16 muffin: Burro a temperatura ambiente 190 g
• Ingredienti per 16 muffin: Zucchero 100 g
• Ingredienti per 16 muffin: Farina 00 400 g
• Ingredienti per 16 muffin: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti per 16 muffin: Uova medie 3
• Ingredienti per 16 muffin: Latte condensato 300 g
• Ingredienti per 16 muffin: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per 16 muffin: Gocce di cioccolato bianco 50 g
• per decorare: Pasta di zucchero 1 kg
• per decorare: Gocce di cioccolato fondente 30 g

Nutrition

Energy

543.4 kcal

Protein

5.5 g

Carbohydrates

101.1 g

Fat

14.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i muffin fantasma iniziate dalla preparazione dell’impasto. In una ciotola capiente versate il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli cubetti per poterlo lavorare meglio 1 e lo zucchero 2 . Cominciate a lavorare con le fruste elettriche a velocità media 3 : dovete ottenere un composto cremoso.
2. Per questo passaggio, unite le uova, una alla volta, per incorporarle meglio all’impasto 4 . Quando si saranno amalgamate, versate a filo il latte condensato mentre continuate a lavorare con le fruste 5 . Prendete la bacca di vaniglia e dopo averla incisa ricavatene i semini raschiandola: uniteli al composto 6 .
3. Ora in una ciotola a parte setacciate il lievito e la farina 7 , aggiungendoli poi al composto un cucchiaio per volta per evitare la formazione di grumi 8 mentre continuate a frustare 9 .
4. Per questo passaggio, infine aggiungete le gocce di cioccolato bianco 10 e amalgamate bene anche queste al composto, aiutandovi con un cucchiaio. Trasferite l'impasto in una sac-à-poche usa e getta poche dalla bocchetta larga. Prendete una teglia per muffin e adagiate i pirottini di carta. Quindi riempiteli fino a 1 cm dal bordo 11 : saranno necessari circa 70 g per ciascuno. Dopo aver riempito tutti i pirottini infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa (se utilizzate un forno ventilato basteranno 160°C per 15 minuti circa) 12 .
5. Trascorso il tempo di cottura estraete la teglia dal forno e lasciate riposare i muffin 13 . Mentre i muffin divengono a temperatura ambiente dedicatevi alla decorazione: prendete la pasta di zucchero e stendetela fino a ottenere uno spessore di 2-3 mm aiutandovi con un mattarello e cospargendo, se necessario, con dello zucchero a velo il piano 14 . Poi prendete un coppa pasta di 11 cm di diametro e ricavatene un disco 15 . Ripetete l’operazione per la restante pasta di zucchero.
6. Per questo passaggio, prendete ciascun disco e appoggiatelo sopra ad una bottiglia o oggetto con apertura o base superiore di 2 cm circa 16 : adagiate sopra il disco in modo tale che prenda la forma del mantello del fantasma ed esercitate una leggera pressione con i polpastrelli per farlo aderire bene 17 . Lasciate riposare così affinché prenda la forma corretta per circa 2-3 minuti. Quando avrà preso la forma adagiate delicatamente il mantello sopra al muffin per dare la forma di un fantasma 18 . Ripetete l’operazione per tutti i muffin.
7. Per questo passaggio, ora prendete un coltello e incidete la pasta di zucchero per ottenere gli occhi e la bocca del fantasmino 18 : riempite gli occhi con delle gocce di cioccolato 20 . Create così tutti i vostri muffin fantasma che saranno poi pronti per decorare le tavole delle feste di Halloween dei vostri piccoli 21 !

Storage

Per la conservazione, i muffin fantasma possono essere conservati per circa 1-2 giorni sotto campana di vetro. Possono anche essere congelati una volta cotti (se avete utilizzato solo ingredienti freschi e non decongelati), ma senza la decorazione della pasta di zucchero.