Insalata greca

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Pomodori ramati (circa 2) 250 g
• Pomodorini ciliegino 4
• Feta 200 g
• Cipollotto fresco 1
• Cipolle rosse 1
• Cetrioli 2
• Olive nere greche di Kalamata 8
• Aceto di vino bianco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano secco, selvatico q.b.
• Foglie di cappero in salamoia q.b.

Nutrition

Energy

465.2 kcal

Protein

18.6 g

Carbohydrates

29.2 g

Fat

32.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare l’insalata greca iniziate dalle olive di Kalamata: rigate ogni oliva in 3 parti con la punta di un coltello 1 , quindi conditele con olio 2 e un pizzico di sale 3 .
2. Aggiungete anche l'aceto 4 e massaggiate con le mani, poi lasciate marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore; in questo modo il sapore delle olive risulterà ingentilito 5 . Intanto tagliate la feta a cubetti 6 e dedicatevi al resto degli ingredienti.
3. Dividete il cetriolo per il lungo senza sbucciarlo 7 , quindi svuotatelo dai semi 8 e tagliatelo a fettine 9 .
4. Per questo passaggio, affettate i pomodori ramati 10 e dividete i ciliegino in 4 parti 11 . Mondate e tagliate la cipolla rossa a pezzetti 12 .
5. Infine tagliate a fettine la parte bianca del cipollotto 13 . Siete pronti per impiattare: disponete i pomodorini a cerchio sul fondo del piatto 14 , quindi sistemate i cetrioli nel mezzo 15 .
6. Unite un po' di cipollotto e cipolla rossa 16 , i pomodori ramati 17 , quindi ancora cipollotto e cipolla 18 .
7. Aggiungete qualche cubetto di feta 19 e le olive 20 , quindi completate sbriciolando la feta rimanente. Condite con olio e pepe a piacere 21 .
8. Per questo passaggio, profumate con l’origano 22 e guarnite con qualche foglia di cappero 23 . La vostra insalata greca è pronta per essere servita 24 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare l’insalata greca appena pronta.