Torta di mele e Nutella

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Burro (ammorbidito) 150 g
• Lievito in polvere per dolci 10 g
• Farina 00 300 g
• Uova (medie) 4
• Zucchero 80 g
• Latte intero 90 g
• Mele stark 3
• Nutella 150 g
• Latte condensato 30 g
• Zucchero di canna 30 g
• Limoni 1

Nutrition

Energy

513.8 kcal

Protein

8.7 g

Carbohydrates

67.4 g

Fat

24 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta mele e Nutella, per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a spicchi spessi mezzo centimetro 1 , ponete gli spicchi in una ciotola colma di acqua fredda acidulata con il succo del limone per non farle annerire e occupatevi dell’impasto. Ponete in una planetaria munita di frusta il burro precedentemente ammorbidito insieme allo zucchero 3 e montate gli ingredienti fino a formare una crema bianca e spumosa.
2. Per questo passaggio, unite le uova a temperatura ambiente una alla volta 4 , il sale e sbattete per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi 5 . Unite al composto ottenuto la farina precedentemente setacciata con il lievito 6
3. alternando l’aggiunta del latte a temperatura ambiente 7 . Amalgamate bene gli ingredienti, quindi dividete l’impasto in due parti uguali 8 e incorporate in una ciotola la Nutella 9
4. Per questo passaggio, e nell’altra il latte condensato 10 . Mescolate per ottenere due composti: uno chiaro e uno scuro 11 . Imburrate e foderate con carta da forno una teglia da 23 cm di diametro, distribuite i due impasti a cucchiaiate all’interno dello stampo alternando i colori 12
5. Per questo passaggio, una volta terminati gli impasti 13 , create l’effetto marmorizzato: fate passare a spirale una forchetta dall’alto verso il basso attraverso i due colori dell’impasto 14 . Scolate le fette di mele dall’acqua acidulata, prendete ciascuno spicchio, passatelo nello zucchero di canna per ricoprirlo completamente 15 .
6. Per questo passaggio, adagiate gli spicchi sopra la torta creando un motivo a raggiera (16-17). Infornate la ciambella in forno statico preriscaldato per circa 55 minuti a 180° (in forno ventilato per 45 minuti a 160°). Gli ultimi minuti adagiate sopra la torta un foglio di carta stagnola che servirà per non far scurire troppo la torta. Controllate la cottura verificando con uno stuzzicadenti: se pungendo in profondità la ciambella non rimarranno residui sullo stuzzicadenti, il dolce sarà cotto. A cottura ultimata, sfornate la torta 18 lasciatela intiepidire prima di servirla.

Storage

Per la conservazione, conservate la torta di mele e Nutella sotto una campana di vetro per un paio di giorni. Potete congelarla sia da cotta che da cruda.