Quinoa bowl con mele, formaggio e frutti rossi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Quinoa tricolore 200 g
• Mele Evelina (circa 2) 400 g
• Appenzeller 80 g
• Avocado 1
• Nocciole intere spellate 60 g
• Semi di zucca 30 g
• Lamponi 12
• Ribes 2 rametti
• Erba cipollina q.b.

Nutrition

Energy

537.1 kcal

Protein

18.3 g

Carbohydrates

55.2 g

Fat

29.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i quinoa bowl con mele, formaggio e frutti rossi per prima cosa sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente e fatela cuocere in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Intanto versate le nocciole in una padella già calda 1 e fatele tostare per pochi minuti 2 , poi tenetele da parte. Eliminate la crosta del formaggio e riducetelo a cubetti 3 .
2. Tritate l’erba cipollina 4 . Dividete l’avocado a metà, rimuovete il nocciolo ed estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio 5 , quindi tagliatela a fettine 6 .
3. Per questo passaggio, lavate le mele e dividetele a spicchi, senza rimuovere la buccia 7 ; poi tagliate gli spicchi a fettine 8 e successivamente a cubetti 9 .
4. Per questo passaggio, ora siete pronti per assemblare i vostri bowl: dividete la quinoa nelle 4 ciotole 10 , disponete le fettine di avocado su un lato 11 e aggiungete i cubetti di mela 12 .
5. Per questo passaggio, unite anche i lamponi 13 , i semi di zucca 14 e i ribes 15 , disponendoli sempre lungo il bordo della ciotola.
6. Per questo passaggio, in ultimo guarnite con l’erba cipollina 16 e le nocciole tostate 17 . I vostri quinoa bowl con mele, formaggio e frutti rossi sono pronti per essere serviti 18 !

Storage

È preferibile consumare subito i quinoa bowl con mele, formaggio e frutti rossi.