Frittelle di ananas

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Ingredienti per circa 10 frittelle: Ananas (da pulire) 1,5 kg
• Ingredienti per circa 10 frittelle: Acqua 220 g
• Ingredienti per circa 10 frittelle: Farina 00 150 g
• Ingredienti per circa 10 frittelle: Zucchero 45 g
• Ingredienti per circa 10 frittelle: Cannella in polvere 4 g
• per panare e friggere: Farina 00 q.b.
• per panare e friggere: Olio di semi di arachide q.b.
• per spolverizzare: Zucchero q.b.

Nutrition

Energy

381.9 kcal

Protein

2.5 g

Carbohydrates

37.2 g

Fat

26.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le frittelle di ananas, per prima cosa pulite l’ananas : rimuovete la calotta superiore con il ciuffo 1 , eliminate la buccia 2 e tagliatelo a fette di 1 cm di spessore 3 ,
2. Per questo passaggio, poi usate un coppapasta del diametro di circa 4 cm per rimuovere la parte centrale da ogni fetta 4 ; in alternativa potete utilizzare l’apposito attrezzo. Passate alla preparazione della pastella: versate la farina in una ciotola 5 , unite lo zucchero 6
3. e la cannella 7 , quindi versate l’acqua 8 e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 9 .
4. Riempite un pentolino con abbondante olio di semi e portatelo alla temperatura di 170° da controllare con l’aiuto di un termometro. Passate le fette di ananas accuratamente nella farina 10 , quindi immergetele nella pastella 11 , fate scolare la pastella in eccesso e tuffatele delicatamente nell’olio caldo 12 . Friggete pochi pezzi per volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi.
5. Cuocete ogni frittella per circa 3-4 minuti fino a che non diventerà bella dorata 13 , quindi scolatela su un foglio di carta assorbente o per fritti e spolverizzatela con lo zucchero semolato 14 . Le vostre frittelle di ananas sono pronte per essere gustate ancora calde 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le frittelle di ananas appena pronte.