Spaghetti aglio olio e peperoncino

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti grossi 320 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino fresco 1
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 70 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

458.3 kcal

Protein

10.7 g

Carbohydrates

61.3 g

Fat

18.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, sbucciate gli spicchi d’aglio 1 , divideteli a metà e privateli dell’anima, poi affettateli 2 . Spuntate il peperoncino 3 .
2. Tagliatelo per il lungo 4 e privatelo dei semi, regolate voi la quantità dei semi che volete trattenere in base alla piccantezza che desiderate 5 . Se volete un piatto decisamente piccante tenete tutti i semi presenti all’interno. Ora tritate il peperoncino 6 .
3. Per questo passaggio, lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo 7 8 . Scaldate una padella, versate l’olio e unite aglio e peperoncino 9 . Tenete la fiamma medio bassa, cuocete per 10 minuti mescolando spesso, in modo da non far bruciare gli ingredienti.
4. Intanto cuocete gli spaghettoni in acqua bollente salata 10 . A ¾ di cottura, trasferite gli spaghettoni in padella 11 e proseguite la cottura aggiungendo poco alla volta l'acqua della pasta 12 .
5. Per questo passaggio, una volta pronti, spegnete il fuoco e insaporite con il prezzemolo fresco tritato 13 , mescolando per amalgamare. Servite subito gli spaghetti aglio, olio e peperoncino con il fondo di cottura 14 e altro prezzemolo a piacere 15 .

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare gli spaghetti aglio olio e peperoncino appena pronti ben caldi!