Salsa tonnata

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova medie 2
• Tonno sott'olio sgocciolato 200 g
• Capperi sotto sale 5 g
• Acciughe sott'olio 3 filetti
• Brodo di carne 150 g
• Frutti di cappero q.b.

Nutrition

Energy

136.7 kcal

Protein

18.2 g

Carbohydrates

0.3 g

Fat

6.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la salsa tonnata preparate il brodo di carne . Poi passate alla cottura delle uova: in un pentolino versate le uova fresche in acqua fredda (che deve coprirle) 1 , quindi accendete il fuoco e, a partire dal bollore, con tate 9 minuti. Una volta pronte, raffreddatele sotto acqua corrente fredda, prima di sguisciarle. Quindi tagliatele in 4 parti 2 3 . Dissalate i capperi sciacquandoli accuratamente sotto acqua corrente.
2. Per questo passaggio, in una brocca versate le uova sode, le acciughe sott’olio sgocciolate, i capperi dissalati 4 e il tonno sgocciolato 5 . Infine aggiungete una parte del brodo previsto 6 .
3. Per questo passaggio, frullate con il mixer ad immersione e aggiungete altro brodo al bisogno 7 . Dovrete ottenere una crema liscia senza grumi 8 . Servite la salsa tonnata con qualche frutto del cappero 9 .

Storage

La salsa tonnata si conserva per un giorno in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.