Waffle

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Per 10 waffle (da 12 cm di lato): Latte intero 320 g
• Per 10 waffle (da 12 cm di lato): Farina 00 300 g
• Per 10 waffle (da 12 cm di lato): Burro 200 g
• Per 10 waffle (da 12 cm di lato): Uova medie, a temperatura ambiente 4
• Per 10 waffle (da 12 cm di lato): Zucchero 60 g
• Per 10 waffle (da 12 cm di lato): Lievito in polvere per dolci 13 g
• Per 10 waffle (da 12 cm di lato): Sale fino 3 g
• per ungere la piastra: Burro q.b.
• per guarnire: Burro 100 g
• per guarnire: Sciroppo di acero q.b.
• per guarnire: Mirtilli q.b.

Nutrition

Energy

401.5 kcal

Protein

6.5 g

Carbohydrates

33.3 g

Fat

27.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i waffle come prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Poi versate in una ciotola la farina, il lievito 1 , il sale 2 e lo zucchero 3 .
2. Mescolate con una frusta 4 , quindi aggiungete anche il latte 5 e le uova 6 .
3. Mescolate bene con la frusta 7 , quindi unite il burro fuso 8 e mescolate ancora sino ad ottenere una pastella liscia e omogenea 9 .
4. Scaldate bene la macchina per waffle (noi abbiamo utilizzato uno stampo doppio da 12 cm di lato), quindi versate un mestolino di composto all'interno 10 . Non versatene troppo, fate in modo che l'intera base sia coperta da uno strato abbastanza sottile 11 . Richiudete la macchina 12 e cuocete i waffle a media potenza.
5. Cuocete per 2-3 minuti circa e, non appena saranno ben dorati 13 , trasferite i waffle su un vassoio aiutandovi con una spatolina. Proseguite così sino a terminare l'impasto; con queste dosi otterrete 10 waffle 14 . Ora potete dividerli a metà con un coltello, per separarli. Sistematene un paio in un piatto da portata 15 .
6. Guarnite con un cubetto di burro 16 e dei mirtilli, quindi irrorate con lo sciroppo d'acero 17 . I vostri waffle sono pronti per essere gustati 18 !

Storage

Per la conservazione, i waffle senza sciroppo d’acero si possono conservare in frigorifero, chiusi in contenitore ermetico per massimo 2 giorni; scaldateli prima di servirli. In alternativa è possibile congelarli.