Mezze maniche con pomodorini e acciughe

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mezze Maniche Rigate 400 g
• Acciughe sotto sale 30 g
• Pomodorini ciliegino 120 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 45 g
• Peperoncino fresco q.b.
• Basilico 3 foglie
• Sale q.b.

Nutrition

Energy

494.6 kcal

Protein

15.6 g

Carbohydrates

76.5 g

Fat

13.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le mezze maniche con pomodorini e acciughe iniziate mettendo a bollire in un tegame abbondante acqua per la pasta. Quando è a bollore, salate. Continuate nel frattempo con la preparazione del vostro sugo. Prendete quindi i pomodorini, lavateli bene e riponeteli sopra un tagliere dove li taglierete a metà e poi in quarti 1 . Prendete ora una padella antiaderente, cospargetevi un filo di olio e ponetevi uno spicchio di aglio che farete dorare a fuoco moderato 2 . Quando l’aglio sarà dorato toglietelo dalla padella 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete quindi nella padella le acciughe pulite 4 , facendole sciogliere nell’olio 5 . Quando le alici saranno ben sciolte, aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati in quarti 6 .
3. Fate saltare i pomodorini a fuoco vivo nell’olio con le acciughe 7 , fino a che cominceranno ad ammorbidirsi, ma senza spappolarsi completamente. Ora aggiungete il peperoncino privato dei semi e tagliato a listarelle ed aggiustate di sale e pepe. State attenti a non salare troppo dal momento che le acciughe risultano già molto salate. Cuocete la pasta e scolatela al dente 8 e fatela saltare nel sugo qualche istante. A questo punto le vostre mezze maniche con pomodorini e acciughe sono pronte. Ponete la pasta saltata nel sugo in piatti da portata e servitela ben calda guarnendo, se lo gradite, con delle foglie di basilico e acciughe arrotolate 9 .

Storage

Per la conservazione, le mezze maniche con pomodorini e acciughe vanno consumate appena cucinate. Potete conservarle in frigorifero per 1 giorno chiuse in contenitore ermetico. Si sconsiglia di congelare.