Roselline di melanzane

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Melanzane (circa 2 da pulire) 640 g
• Pasta Sfoglia (2 rotoli) 460 g
• Passata di pomodoro 120 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Origano secco q.b.

Nutrition

Energy

411.4 kcal

Protein

9.7 g

Carbohydrates

32.4 g

Fat

27.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le roselline di melanzane per prima cosa lavate e asciugate le melanzane, quindi eliminate le due estremità e tagliatele per il lato corto a fettine sottili di circa 5 millimetri di spessore 1 ; dovrete ricavare in totale circa 40 fettine. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, conditele con un filo d’olio extravergine 2 , il sale 3 e cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti.
2. Per questo passaggio, trascorso questo tempo, sfornate le melanzane 4 e lasciatele raffreddare. Condite la passata di pomodoro con un giro d’olio 5 e il sale 6 .
3. Aromatizzate con l’origano 7 e mescolate. Intanto srotolate la pasta sfoglia e ricavate 4 strisce della larghezza di circa 6,5 cm, tagliandole per il lungo 8 . Prendete ogni striscia di sfoglia e distribuite la passata di pomodoro per tutta la lunghezza con il pennello o con un cucchiaio 9 .
4. Per questo passaggio, distribuite parte del formaggio grattugiato sul pomodoro 10 e disponete 5 fette di melanzane sulla parte superiore delle strisce, lasciando un bordo inferiore di circa 1 cm 11 12 .
5. Per questo passaggio, ripiegate il lembo inferiore sopra le melanzane 13 e arrotolate la striscia di sfoglia 14 in modo da ottenere delle roselline 15 : con queste dosi otterrete 8 roselline.
6. Per questo passaggio, oleate 8 stampini di una teglia da muffin, inserite qui le roselline 16 , spennellate la superficie con la salsa avanzata 17 e spolverizzate con il restante formaggio grattugiato 18 .
7. Per questo passaggio, per finire aromatizzate con l’origano 19 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. A cottura ultimata sfornate le vostre roselline di melanzane 20 e lasciatele intiepidire prima di servirle in tavola 21 !

Storage

Per la conservazione, le roselline di melanzane si conservano in frigorifero per 3 giorni circa. E’ possibile congelarle dopo la cottura.