Biscotti tipo Krumiri

Ingredients

Recipe yield: 50 pezzi

• Farina 0 350 g
• Zucchero a velo 100 g
• Tuorli 3
• Sale fino q.b.
• Burro 200 g
• Baccello di vaniglia 1

Nutrition

Energy

64.8 kcal

Protein

0.9 g

Carbohydrates

7.4 g

Fat

3.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i biscotti tipo krumiri preriscaldate il forno a 200°, setacciate la farina 0 all’interno di una terrina capiente 1 , poi unite lo zucchero a velo 2 , la polpa prelevata dalla bacca di vaniglia e un pizzico di sale: mescolate bene tutti gli ingredienti utilizzando una frusta 3 .
2. Dividete ora i bianchi d’uovo dai tuorli e fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce. Unite i tuorli 4 ed il burro fuso 5 al composto, quindi cominciate ad impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto 6 .
3. Per questo passaggio, formate una palla, copritela con la pellicola 7 e lasciatela riposare per mezz’ora a temperatura ambiente. Trascorso il tempo necessario riempite con l’impasto ottenuto una sac à poche di tela (o una siringa in plastica) con bocchetta stellata, mettendo poco impasto alla volta e ammorbidendolo sempre con le mani. Su una leccarda ricoperta di carta da forno formate dei biscotti a mezzaluna, lunghi circa 7-8 cm 8 . Infornate il tutto a 200° per 16 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati; una volta pronti i biscotti tipo krumiri, lasciateli raffreddare su una gratella 9 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare i biscotti in una scatola di latta per 5-6 giorni.