Torta salata integrale con zucca e cime di rapa

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta Sfoglia integrale, rotonda 230 g
• Cime di rapa (da pulire) 350 g
• Zucca delica (da pulire) 200 g
• Formaggio a pasta filata 140 g
• Pecorino (da grattugiare) 120 g
• Noci 40 g
• Uova 5
• Latte 80 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco 1
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

518.6 kcal

Protein

20.4 g

Carbohydrates

27.3 g

Fat

37.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata integrale con zucca e cime di rapa come prima cosa pulite le rape, separando le foglie dalla costa centrale 1 . Tagliatele grossolanamente 2 e sbollentatele in acqua bollente salata per 1-2 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, scolate le cime di rapa e trasferitele in acqua fredda 4 . Scolate nuovamente e tenete da parte 5 . Ora eliminate i semi e i filamenti interni della zucca 6 .
3. Tagliate la polpa a fette molto sottili 7 . In una padella versate un filo l'olio, aggiungete l'aglio e il peperoncino, che avrete privato dei semi e tagliato a metà. Adagiate le fette di zucca 8 e fate saltare per 10 minuti, quindi aggiustate di sale 9 . Togliete la zucca dalla padella e tenete da parte.
4. Nella stessa padella versate un po' d'olio 10 e aggiungete le cime di rapa 11 . Saltatele per qualche minuto, giusto il tempo di asciugarle dal liquido in eccesso, quindi aggiustate di sale 12 .
5. Tagliate il formaggio a pasta filata prima a fette 13 e poi a cubetti 14 . Mettete da parte. In una ciotola sgusciate le uova e aggiungete il latte 15 .
6. Per questo passaggio, unite il pecorino grattugiato 16 e un pizzico di sale 17 . Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete le rape 19 e due terzi del formaggio a pasta filata 20 . Amalgamate il tutto 21 .
8. Foderate con carta forno uno stampo di alluminio di 27 cm di diametro, poi disponete al suo interno la sfoglia integrale. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta in modo che non si gonfi in cottura 22 . Versate il composto nello stampo 23 e disponete sulla superficie le fette di zucca 24 .
9. Completate con le noci e i cubetti di formaggio 25 . Ripiegate i bordi della sfoglia verso l'interno 26 . Cuocete in forno statico a 200° per 25 minuti. Fate intiepidire e la vostra torta salata integrale con zucca e cime di rapa è pronta per essere servita 27 !

Storage

Per la conservazione, la torta salata integrale con zucca e cime di rapa si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo. Potete congelarla dopo averla cotta e lasciata raffreddare.