Plumcake classico

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• per uno stampo da 25x11x7 cm: Farina 00 250 g
• per uno stampo da 25x11x7 cm: Zucchero 250 g
• per uno stampo da 25x11x7 cm: Burro 120 g
• per uno stampo da 25x11x7 cm: Uova (3 medie) 175 g
• per uno stampo da 25x11x7 cm: Latte intero 130 g
• per uno stampo da 25x11x7 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo da 25x11x7 cm: Scorza di limone 1
• per uno stampo da 25x11x7 cm: Sale fino 1 pizzico
• per intagliare: Burro 50 g

Nutrition

Energy

429.4 kcal

Protein

6.7 g

Carbohydrates

56.6 g

Fat

20.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake classico cominciate versando in una ciotola il burro morbido e lo zucchero 1 . Montate con lo sbattitore per una decina di minuti o finché il composto non si gonfia 2 . Quindi aggiungete le uova una alla volta 3 .
2. Poi unite un pizzico di sale 4 , la farina setacciata in precedenza 5 e poi il lievito setacciato 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate il latte 7 e grattugiate la scorza di limone 8 e unitela al composto 9 .
4. Per questo passaggio, lavorate ancora pochi istanti, il tempo di mescolare bene tutti gli ingredienti 10 . Versate l'impasto in uno stampo da plumcake da 25x11 cm, precedentemente imburrato e infarinato, 11 . Con un tarocco, o una leccapentole, unto tracciate una linea per il lungo, nella parte centrale 12 .
5. Ora non vi resta che cuocere il plumcake 13 : ponete lo stampo sul ripiano medio del forno, preriscaldato a 190° in modalità statica, per 15 minuti dopodiché abbassate a 170° e passate in modalità ventilata per altri 30-35 minuti 14 . Quando il plumcake classico è pronto lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo 15 .

Storage

Per la conservazione, il plumcake classico si conserva in un luogo fresco, e coperto, per 4-5 giorni.