Gelato alla panna

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Panna fresca liquida 170 g
• Latte intero 370 g
• Zucchero 140 g
• Baccello di vaniglia 1

Nutrition

Energy

319.6 kcal

Protein

3.8 g

Carbohydrates

40.9 g

Fat

16.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il gelato alla panna prendete la bacca di vaniglia, incidetela e raschiate la polpa interna con la lama di un coltellino 1 . Mettete da parte. Prendete poi un tegame dai bordi alti e versatevi latte 2 e panna 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete quindi anche lo zucchero 4 ed i semini della bacca di vaniglia 5 assieme alla bacca stessa della vaniglia 6 per aromatizzare il composto.
3. Per questo passaggio, scaldate a fuoco dolce per far sciogliere lo zucchero mentre mescolate con una frusta a mano 7 : ci vorranno circa 2-3 minuti. Il composto deve sfiorare il bollore. Arrivato a temperatura spegnete il fuoco ed eliminate la bacca di vaniglia 8 . Lasciate raffreddare il composto fino a raggiungere la temperatura ambiente. Versate a questo punto il composto nella gelatiera 9 . Per questa gelatiera non è necessario raffreddare il cestello in frigorifero.
4. Lasciate andare la gelatiera per circa 30 minuti 10 , fino a che non sarà ben denso e corposo 11 . Ora trasferitelo in un contenitore basso e ampio, preferibilmente di vetro o acciaio, e riponetelo chiuso in congelatore per almeno 3 ore prima di consumarlo. Il vostro gelato alla panna è pronto per essere gustato 12 !

Storage

Per la conservazione, ll gelato alla panna si conserva in congelatore, ben chiuso in un contenitore ermetico (preferibilmente di vetro o acciaio), per al massimo 1 settimana.