Pane alle patate irlandese

Ingredients

Recipe yield: 32 pezzi

• Patate gialle per gnocchi e purè 1 kg
• Farina 00 300 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Sale fino 15 g
• Per cuocere: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per spolverizzare: Farina 00 q.b.
• Per guarnire: Finocchietto selvatico q.b.

Nutrition

Energy

78.9 kcal

Protein

1.7 g

Carbohydrates

13 g

Fat

2.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il pane alle patate irlandese per prima cosa mettete le patate in una pentola 1 , coprite con acqua fredda e cuocete per circa 40 minuti a partire dal bollore o fino a quando saranno abbastanza morbide da poterle infilzare con una forchetta. Scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola (la buccia rimarrà dentro lo schiacciapatate) 2 , quindi unite la farina 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche il sale 4 e iniziate a impastare con le mani nella ciotola. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati versate l’olio 5 e continuate a lavorare sul piano per incorporarlo uniformemente al composto 6 .
3. Dovrete ottenere un panetto morbido e omogeneo 7 . Dividete l’impasto in 4 parti uguali con un tarocco 8 , quindi formate delle palline 9 .
4. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete le palline con un mattarello per formare 4 dischi del diametro di circa 20 cm 10 . Infine dividete i dischi in 8 spicchi uguali 11 . Siete pronti per la cottura: scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, quindi adagiate all’interno gli spicchi 12 . Ricordatevi di coprire il resto dell’impasto con un canovaccio per evitare che si secchi.
5. Cuocete a fuoco medio per circa 4 minuti, quindi girate gli spicchi dall’altro lato 13 e continuate a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a doratura 14 . Procedete in questo modo per cuocere tutti i pezzi. Guarnite con del finocchietto e servite il vostro pane alle patate irlandese 15 !

Storage

Una volta cotto, il pane alle patate irlandese si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.