Quatre quarts

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Uova ( circa 3) 160 g
• Farina 160 g
• Zucchero 160 g
• Burro 160 g
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

324.2 kcal

Protein

4.8 g

Carbohydrates

35.7 g

Fat

18.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il quatre quarts iniziate sciogliendo in microonde o a bagnomaria il burro e tenetelo da parte per lasciarlo intiepidire. Intanto versate le uova in una ciotola, unite anche lo zucchero 1 , aromatizzate il composto con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa potete usare anche i semi di un baccello di vaniglia). Lavorate il composto con le fruste elettriche 3
2. Per questo passaggio, fino a quando non sarà chiaro e spumoso 4 . Una volta pronto, setacciate la farina 5 e il lievito in una ciotola 6 , unite un pizzico di sale.
3. Miscelate le polveri, quindi aggiungetele al composto un cucchiaio alla volta 7 delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto. Una volta che le polveri saranno incorporate, aggiungete un pizzico di sale, versate a filo il burro fuso intiepidito montando ancora con le fruste elettriche (8-9).
4. Per questo passaggio, quando il burro si sarà amalgamato, l’impasto potrà considerarsi pronto 10 , imburrate e infarinate uno stampo rettangolare per plumcake da 26x11,5 cm alto 7,5 cm. Cuocete il quatre quarts in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti, una volta pronto sfornatelo, lasciatelo intiepidire,
5. Per questo passaggio, quindi sformatelo su un vassoio 13 e spolverizzatelo con lo zucchero a velo 14 . Il vostro quattre quarts è pronto per essere gustato 15 !

Storage

Per la conservazione, il quatre quarts i può conservare per 2-3 giorni coperto con una campana di vetro. Si può anche congelare dopo la cottura.