Cracker ai semi

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Farina di farro 130 g
• Farina integrale 120 g
• Semi di girasole 90 g
• Semi di lino 100 g
• Semi di sesamo nero 90 g
• Semi di sesamo 60 g
• Olio extravergine d'oliva 150 g
• Acqua 130 g
• Sale fino q.b.
• Fiocchi di sale q.b.

Nutrition

Energy

136.4 kcal

Protein

3.3 g

Carbohydrates

8.7 g

Fat

10.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i cracker ai semi in una ciotola capiente raccogliete farine e semi: la farina integrale e di farro, quindi versate anche i semi di girasole, i semi di sesamo, sesamo nero 1 , i semi di lino 2 e i semi di girasole 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate il mix 4 , aggiungete il sale 5 e l'olio extravergine d'oliva 6 .
3. Mescolate per far assorbire, quindi versate l’acqua 8 . Continuate a mescolare con il cucchiaio di legno, poi proseguite a mano. Una volta ottenuto un impasto consistente, dividetelo in 2 parti uguali per realizzare due infornate. Adagiate una parte su un foglio di carta forno 8 , appiattite con le mani e coprite con un altro foglio di carta forno 9 .
4. Per questo passaggio, stendete ora con il matterello fino a uno spessore di un paio di millimetri 10 . La forma risulterà un po’ irregolare ma non preoccupatevi. Spostate l'impasto steso su una teglia da 35x28 cm ed eliminate il foglio di carta forno superiore 11 . Fate i necessari aggiustamenti per rendere uniforme: staccate l’impasto nei punti in cui è in eccesso per aggiungerlo dove manca. Appiattite bene con le mani 12 per ottenere un rettangolo uniforme.
5. Per questo passaggio, come ultima cosa, cospargete con sale in fiocchi a piacere 13 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 13-15 minuti. Sfornate e tagliate in rettangoli di dimensioni a scelta 14 . Nel nostro caso abbiamo ritagliato pezzi da 7x9 cm, ma regolatevi secondo il vostro gusto e la vostra teglia, potete anche spezzare a mano i cracker per forme irregolari. Infornate di nuovo stavolta per 4-5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente i cracker ai semi 15 .

Storage

Per conservare al meglio i cracker ai semi consigliamo una scatola di latta: si conservano così per 4-5 giorni. La congelazione è sconsigliata.